ISO22000食品安全認證文件要求如下：

一、 總則

食品安全管理體系文件應(yīng)包括：

 a)  形成文件的食品安全方針和目標(biāo)；

 b)  本標(biāo)準(zhǔn)要求的形成文件的程序和記錄；

 c)  組織為確保食品安全管理體系有效建立、實施和更新所需的文件，包括記錄。

二、 文件控制

食品安全管理體系所要求的文件應(yīng)予控制。記錄是一種特殊類型的文件，應(yīng)依據(jù)要求進行控制。

這種控制應(yīng)確保所有提出的更改在實施前加以評審，以確定其對食品安全的作用以及對食品安全管理體系的影響。

應(yīng)編制形成文件的程序，以規(guī)定以下方面所需的控制：

 a)  文件發(fā)布前得到批準(zhǔn)，以確保文件是充分與適宜的；

 b)  必要時對文件進行評審與更新，并再次批準(zhǔn)；

 c)  確保文件的更改和現(xiàn)行修訂狀態(tài)得到識別；

 d)  確保在使用處獲得適用文件的有關(guān)版本；

 e)  確保文件保持清晰、易于識別；

 f)  確保外來文件得到識別，并控制其分發(fā)；

 g)  防止作廢文件的非預(yù)期使用，若因任何原因而保留作廢文件時，對這些文件進行適當(dāng)?shù)臉?biāo)識；

 h)  記錄文件更改的原因與證據(jù)。 

三、 記錄控制

應(yīng)建立并保持記錄，以提供符合要求和食品安全管理體系有效運行的證據(jù)。記錄應(yīng)保持清晰、易于識別和檢索。

應(yīng)編制形成文件的程序，以規(guī)定記錄的糾正、標(biāo)識、貯存、保護、檢索、保存期限和處置所需的控制。

四、管理職責(zé)
1)  管理承諾

最高管理者應(yīng)對其建立和實施食品安全管理體系的承諾提供證據(jù)。組織的經(jīng)營目標(biāo)應(yīng)支持食品安全的要求。

2)  食品安全方針

組織的最高管理者應(yīng)制定食品安全方針、形成文件并對其進行溝通。

3) 最高管理者應(yīng)：

a)  確保食品安全方針與組織在食品鏈中的作用相關(guān)；

b)  確保食品安全方針符合與顧客商定的食品安全要求和法律法規(guī)要求；

c)  確保食品安全方針在組織的各層得以溝通、實施并保持，并對其持續(xù)適宜性進行評審；

d)  確保食品安全方針中充分強調(diào)溝通。

   e)  食品安全方針應(yīng)由可測量的目標(biāo)來支持。